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くずきりとセロリの中華和え

懸賞 2012年 04月 23日 懸賞

こんにちは、
ゆるベジ料理研究家の、浅倉ユキです。

こちらで毎週月曜日に、
「肉・魚・卵・乳・砂糖・みりん・だし」を
一切使わない、簡単でおいしい♪ 
ゆるベジレシピを連載しています。
思わず作ってみたくなるような、簡単でわくわくするレシピを通じて
みなさまの食卓に、ヘルシー料理が増えていくヒントになれたらいいな♪
ついでにお料理が楽しくなるお手伝いができたらうれしいな♪
と思っています〜


さて、前回「セロリチャーハン」をご紹介したところ

「セロリチャーハン。我慢できなくて作りました。
美味しいし、おしゃれな色でお気に入り。
子供達にはちょっとうけなかったみたいだけど、嫌がりもせず。
なので、これからも作っていける!
たぶん子ども達も好きになる味(^O^)」
(esamakiesaさん)


「セロリチャーハンは夕飯で♪
食べて直ぐに分からなかった父と母(#^.^#)。
母がセロリと分かったが、
うん♪食べられる(#^.^#)と。」
(kikochan18さん)


「なんでセロリ+ごま油=バター風味??
シンプルなのにこくのあるチャーハンで美味しかった〜。
5才児も完食でした!」
(taiyaki_ringoさん)


などなど、大反響!!!
んじゃあ、そのままセロリつながりでいっちゃおうかなー、と
お次はこんなメニューをご紹介です♪♪


「くずきりとセロリの中華和え」
くずきりとセロリの中華和え_b0276841_1239497.jpg


styling & photo by Yasuko Mimoto



材料: 

セロリ 100g
塩    ふたつまみ
しょうゆ 小さじ2
くずきり 50g
ごま油 小さじ2


作り方:

1)鍋に湯を沸かし、セロリのナナメ薄切りをさっとゆでる。
  水気をきってボールに入れ、塩と醤油でした味をつけておく。
2)同じ湯でくずきりをゆでる。
  水気を切ってボールに移し(洗わなくてOK)、ごま油を混ぜる。


以上です!

春雨とかじゃなくて、くずきりっていうのがポイント。
食べ応えがあって、ボリューム満点です。

ほんとは炒めようと思ったんですが、
もっちりがあだになって、フライパンにくっつく…
なので、最終的には和え物になりました。

セロリのクセもなく、でも香りがひきたって
くずきりとなじんでおいしくなります。
結構食べ応えがあるから、
メインにもなる一品♪

前回のセロリチャーハンとともに
ぜひお試し下さいね〜〜〜!!!

それでは、また来週の月曜日にお会いしましょう〜


****************************

ついに今週、あな吉のあたらしい手帳術の本が発売になりました!

『あな吉さんの主婦のための幸せを呼ぶ!手帳術
 カラー実践版 (別冊すてきな奥さん)』

くずきりとセロリの中華和え_b0276841_12395085.jpg



おかげさまで、大反響です!!!


「手帳術の本が出てから、やってみたけれど、
今ひとつ、うまく回せていませんでした。
先月から「本気」で手帳術に取り組み始めたところに、
ちょうどいいタイミングで、ビジュアル本が出版されて、
本当に嬉しいです!
まだ、本気取り組みから1ヶ月経過していませんが、
今までより数段忙しくなっているのに、ストレスフリーで仕事ができています。
私は、手帳術を身につけることで
「テキパキとタスクを片付ける快感」を
得ているのだと感じています(^^)」
(三月 兎 ver4.6さん)


「今回の手帳本は、ホントにいろいろと参考になって・・・・。
必死にカスタマイズしなおししてますw
よねやまゆうこさんの冷蔵庫リストをマネッコして作ってます!
そして、付箋の分類分けもなおしました!
あと、前は週間リフィルの使い回しファイルを作って使ってたのですが、
手帳本を読んで、これは使いこなせてない・・・・!ということがわかりました><;
っということで、普通のリフィルに逆戻り・x・
最後に、ペンを1本はペン差しを作って入れてたのですが、
2本をポケットにいれていたので・・・。
ペン差しを作ってそこに差しなおしたら、手帳がちょっと薄くなりました!
とりあえず今日はここまで!
まだまだカスタマイズで悩みそうです・w・; 」
(ラムさん)



などなど
すでに始めていた手帳ユーザーさんにも
はじめましての方にも、ご好評いただいております。
ぜひチェックしてみて下さいね〜

Amazonでのご予約は、こちら http://amzn.to/HivCoM
楽天でのご予約は、こちら http://bit.ly/GPZw9a


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ゆるベジ通信講座DVD、完成いたしました〜〜〜!! 

『浅倉ユキの、ゆるベジ Private Lesson』
くずきりとセロリの中華和え_b0276841_12395042.jpg


忙しくて荻窪までは通えない方、遠方の方に朗報です♪
すでにお届けした方からは、うれしい感想が続々届いております♪

「昨日届きました!!!
全ての家事育児を終えて夜な夜な見始めたら楽しく&嬉しくなって
三回も見てしまいました。。。寝不足です(笑)
今日も三食あな吉さんレシピ三昧でしたが、
昨日の今日でまだDVDのレシピには挑戦できておりません。。。
苺白玉とセロリのお味噌汁とくに気になりました☆
苺白玉は女子&子供は大好きだろうから、お友達が来た時なんかにぴったりですね!!!
大好きなあな吉さんの表情&声に癒されつつ、これからもしっかり学んでいきたいです☆
これからも楽しみにしています☆。。☆。。☆」(
甘党☆ さん)

すでに現時点で、北海道から鹿児島まで100名以上の方が
楽しんでいる、DVD。
詳細は、こちらです。

4月DVD動画;http://bit.ly/GHFKNi
4月DVDテキストサンプル:http://bit.ly/GMkvbn
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なお、「年間購読お申し込み」は
単発購読と比べ、6,240円も割引となっております♪

お客様の声を聞き、レシピやコラムにどんどん反映していきますので
申し込むなら早めがお得ですよ〜〜〜♪
ぜひ「毎月届くゆるベジライフ」をお楽しみ下さい!!!


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★ゆるベジ料理講座のレポや、あな吉の日常などはこちら。
 『あな吉(浅倉ユキ)のゆるベジ的ごはん』 
 
href="http://plaza.rakuten.co.jp/anakichi/">http://plaza.rakuten.co.jp/anakichi/


★ツイッター、毎日ちょこちょこ、つぶやいております。
 作ったよ!レポなどいただいたら、できる限り返信いたします〜

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今年こそ、食生活をしっかりと見直してみませんか?
料理を覚えるには、やっぱり実体験できる、お教室が一番!
入金などは一切なく、内容や都合に合わせて
来たい講座を選び、気軽にご参加いただけます。
お子様連れ、初心者さんも、大歓迎です。
東京、荻窪にて開催しています。

4〜5月は、フードプロセッサー使いこなし講座、圧力なべ講座など、
盛りだくさん!

ゆるベジホームページの、講座案内 
http://yuruvege.com/category/anotherkitchen/  右側から
ご希望の講座をクリックして下さい。
講座の解説の下に、「講座のお申し込みはこちら」というボタンがありますので
そちらをクリックしてお申し込み下さい。

# by ana-kichi | 2012-04-23 20:04 | レシピ★おかず

不思議なコク! セロリチャーハン

懸賞 2012年 04月 16日 懸賞

こんにちは、
ゆるベジ料理研究家の、浅倉ユキです。

こちらで毎週月曜日に、
「肉・魚・卵・乳・砂糖・みりん・だし」を
一切使わない、簡単でおいしい♪ 
ゆるベジレシピを連載しています。
思わず作ってみたくなるような、簡単でわくわくするレシピを通じて
みなさまの食卓に、ヘルシー料理が増えていくヒントになれたらいいな♪
ついでにお料理が楽しくなるお手伝いができたらうれしいな♪
と思っています〜

さて、今回のメニューは
好き嫌いの分かれる野菜、セロリをふんだんに使用した料理です。
another〜kitchenのランチでも何度かお出ししましたが
「わたし、セロリキライなんですけど、これはおいしい!」
と、大好評だったんですよ〜
セロリ好きにはもちろん、嫌いな方も、ぜひトライしてみて下さい!


「セロリチャーハン」
不思議なコク! セロリチャーハン_b0276841_12394972.jpg


styling & photo by Seira Inoue


材料: 

ごま油 小さじ2
セロリの軸 50g 粗みじん切り
塩      小さじ1/3
ごはん   200g
黒コショウ 少々
セロリの葉 5g 千切り



作り方:

1)フライパンを強火にかけ、ごま油を熱する。
  セロリと塩を入れ、サッと炒める。
2)ごはん、黒コショウ、セロリの葉を加え、
  炒め合わせてできあがり。



以上です!

これ、シンプルですけれども、
セロリのクセが、なぜかすごくマイルドになって
バターみたいなコクを醸し出します。
それが黒コショウのピリリとした刺激と
相性がピッタリ。
チャーハンなのに、ピラフみたいな味わい深さなんです。

このレシピは、セロリはいつものフードプロセッサーではなく、
包丁でみじん切りにするほうが食感が残っておいしいですよ!

シンプルだけど、今まで食べたことのない
セロリの魅力を発見するかも!?
ぜひ作ってみて下さいね〜〜

それでは、また来週の月曜日にお会いしましょう〜



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ついに今週、あな吉のあたらしい手帳術の本が発売になります!!!

不思議なコク! セロリチャーハン_b0276841_12394946.jpg



『あな吉さんの主婦のための幸せを呼ぶ!手帳術
 カラー実践版 (別冊すてきな奥さん)』


毎日頑張っているのに家事が終わらない、自分の時間がまったくない、
ストレスばかりで将来の夢なんてない! そんな主婦の悩みを解消する、
画期的な主婦のための手帳術を、わかりやすいカラー写真で伝授します。

以前は、時間管理がまったくできずに、「私ってダメ主婦?」という
ストレスを抱えていたあな吉が、大変身できたきっかけこそ、この手帳術。
この本では、あな吉手帳術の全貌を、わかりやすいプロセス写真と、
豊富な実例をもとに解説します!
さらに巻末には、コピーして使える「あな吉さん特製の手帳リフィル」も収録。

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中身は楽天ブログで
チラミセ、しちゃってます〜〜〜♪ こちら。ぜひご覧下さいね!


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ゆるベジ通信講座DVD、完成いたしました〜〜〜!! 

『浅倉ユキの、ゆるベジ Private Lesson』
不思議なコク! セロリチャーハン_b0276841_12394911.jpg


忙しくて荻窪までは通えない方、遠方の方に朗報です♪
すでにお届けした方からは、うれしい感想が続々届いております♪


「昨日届きました!!!
全ての家事育児を終えて夜な夜な見始めたら楽しく&嬉しくなって
三回も見てしまいました。。。寝不足です(笑)
今日も三食あな吉さんレシピ三昧でしたが、
昨日の今日でまだDVDのレシピには挑戦できておりません。。。
苺白玉とセロリのお味噌汁とくに気になりました☆
苺白玉は女子&子供は大好きだろうから、お友達が来た時なんかにぴったりですね!!!
大好きなあな吉さんの表情&声に癒されつつ、これからもしっかり学んでいきたいです☆
これからも楽しみにしています☆。。☆。。☆」(甘党☆ さん)


「さっそく見ましたよ〜。
あな吉さんが初々しい感じですねえええ

大好きで何度も作ったことがあったニラチヂミ。
生地の緩さが違うことが発覚しました。
わたしが作っていたのは、あんなに緩くなかったです。
再挑戦します
あれ、ホントたれが絶妙においしいです。

それから読んでいたけど、面倒と思っていたコチュジャン。
画像で見たら全然簡単じゃん!?
なぜ面倒と思っていたのかわからない・・・。

と、新たな発見もありました。

今日は既にイチゴ白玉を作るべく、イチゴ購入済みです。
息子が水ぼうそうでこれから一週間くらい保育園休みになるので、
お昼ごはんやおやつを一緒に作ってみたいとおもいまーーし。

お勉強の通信講座とかゲーってなっちゃうけど
こういう通信なら楽しみだな〜〜〜〜
また来月も楽しみにしていまーす!」(かるこさん)



すでに現時点で、北海道から鹿児島まで100名以上の方が
楽しんでいる、DVD。詳細は、こちらです。

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なお、「年間購読お申し込み」は
単発購読と比べ、6,240円も割引となっております♪

お客様の声を聞き、レシピやコラムにどんどん反映していきますので
申し込むなら早めがお得ですよ〜〜〜♪

ぜひ「月届くゆるベジライフ」を楽しんで下さいね!


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★ゆるベジ料理講座のレポや、あな吉の日常などはこちら。
 『あな吉(浅倉ユキ)のゆるベジ的ごはん』 
 http://plaza.rakuten.co.jp/anakichi/

★ツイッター、毎日ちょこちょこ、つぶやいております。
 作ったよ!レポなどいただいたら、できる限り返信いたします〜
 anotherkitchen
 http://bit.ly/i5klZP 

*************************

今年こそ、食生活をしっかりと見直してみませんか?
料理を覚えるには、やっぱり実体験できる、お教室が一番!
入金などは一切なく、内容や都合に合わせて
来たい講座を選び、気軽にご参加いただけます。
お子様連れ、初心者さんも、大歓迎です。
東京、荻窪にて開催しています。



【3日連続 特別集中レッスン】

★「ゆるベジ パン&スイーツ 完全マスターコース」

「甘いものを、ついつい食べ過ぎてしまう…」
「子どもに市販のおやつを与えたくないけど…」と、お悩みの方は、ぜひこの講座へ。
たくさん食べても罪悪感のないヘルシースイーツが、45品も作れるようになれます♪
ゆるベジ流の焼き菓子はもちろん、アイスやプリン、
和風スイーツなど、卵や乳製品を一切使わないスイーツに加え、捏ねない! 発酵なし!! 驚きの簡単パンも。
ヘルシーおやつで、毎日が楽しくなる♪♪

 4月28日(土)〜30日(月・祝日)10時半〜16時半 45,000円


★「野菜大好きな子どもに育てたい! ママのための食育講座全3回」new! 
  
以前「子どもが喜ぶ野菜料理ランチ会」を開催したところ
「うちの子がこんなに野菜を食べるなんて!!!」と驚きの声、
ご質問をたくさんいただきました。
そう、子どもたちは本質的に、野菜嫌いなのではありません。
子どもが食べにくい野菜料理を提供するから、食べないのです。
そこで、今回の連続講座では、「子どもを野菜大好きに育てたい!」と
願うママたちのために野菜のクセを押さえ、野菜嫌いでも
喜んで食べるレシピとその秘密を、たくさんご紹介します!
これを学べば、この先ずっと野菜嫌いに悩まなくなりてすむようになります。
子どもだけでなく、野菜嫌いのだんなさんにも役立つかも!?
   
 5月24日(木)・6月28日(木)・7月26日(木)
 各11時〜14時30分 3回で15,000円(ランチ付き)  
※3回連続講座となっております。やむをえず欠席の場合はテキストをお渡しします。



【1day ゆるベジ料理レッスン】

★「1day 圧力鍋講座」

圧力鍋って本当に便利!!!
かたまり肉を煮るだけ、カレーかシチューの時だけ、
お正月用に黒豆煮るだけとか、玄米炊くだけとか… 
そんな使い方しているなら、本当にもったいない。
ぜんぶ入れて「シュン!」で、おどろきのごちそうが次々に完成する魔法のお鍋だから、
毎日がぐ〜〜んとラクになるんです!
選び方から活用法まで、詳しくレクチャー。
「シュンシュンこわくて…」と敬遠していた方も、この機会にぜひ。

 5月2日(水)11時〜14時 5,000円(ランチ付き)


★「1day フードプロセッサー、100%活用講座」

ゆるベジといえば、フードプロセッサー。
買おうかなぁと迷っている方、買ったけれども使いこなせてないかも!という方はぜひ講座で、目で見てコツを学んでください。
フードプロセッサーの選び方やメーカー別の違いから始まり、みじん切り、練る、捏ねる、砕く、すりつぶすなどなどあらゆる活用法をマスターして、100%活用できるようになります。
フープロがあるからこそ、野菜がたっぷり使える、食べられる!ということが実感できること、間違いなし。

 5月22日(火)11時〜14時 5,000円(ランチ付き)


【その他、ゆるベジ流ライフスタイル講座】

★「人生が輝く! 主婦のための手帳術講座 〜基礎編」

リアルなあな吉手帳を手にとってじっくり見ることができたり、
個別の質問をぶつけて答えをゲットできるのは、やっぱり講座!!!
「家族との関係が良くなった」「自分の時間を見つけられるようになった」
「自分のやりたいことに向かって動き始めた」などなど
人生の転機となったという声をお寄せ下さる方も少なくない、手帳術講座。
主婦だし手帳なんて別に・・・ ではなくて、主婦だからこそ! 
手帳を使いこなして自己管理しなければ
それこそ何もしないうちに、あっという間に10年経ってしまうから。
どうぞ、あなたも手帳術、始めてみて下さいね。人生、大きく変わるかも!?

 4月22日(日)11時〜14時半 4,500円(ランチ付き)
 5月16日(水)11時〜14時半 4,500円(ランチ付き)


******** お申し込み方法 *********

★ゆるベジホームページの、講座案内 
 http://yuruvege.com/category/anotherkitchen/  右側から
 ご希望の講座をクリックして下さい。
 講座の解説の下に、「講座のお申し込みはこちら」というボタンがありますので
 そちらをクリックしてお申し込み下さい。


よくある質問をまとめてみました
http://plaza.rakuten.co.jp/anakichi/14001 

# by ana-kichi | 2012-04-16 20:04 | レシピ★主食

豆乳消費に!「豆乳カッテージチーズ」

懸賞 2012年 04月 09日 懸賞

こんにちは、
ゆるベジ料理研究家の、浅倉ユキです。

こちらで毎週月曜日に、
「肉・魚・卵・乳・砂糖・みりん・だし」を
一切使わない、簡単でおいしい♪ 
ゆるベジレシピを連載しています。
思わず作ってみたくなるような、簡単でわくわくするレシピを通じて
みなさまの食卓に、ヘルシー料理が増えていくヒントになれたらいいな♪
ついでにお料理が楽しくなるお手伝いができたらうれしいな♪
と思っています〜

さて、今回のお題は、豆乳。
ゆるベジレシピでは、よく無調整豆乳を使います。
がぶがぶ飲めるものでもなし…
「200mlでは少ないし、でも1L空けると使い切れないし…」
というお悩みを、よくいただくんです。
そこで!

今回は、豆乳の消費にもってこいのレシピを
ご紹介しちゃいますよ〜〜〜


「豆乳カッテージチーズ」
豆乳消費に!「豆乳カッテージチーズ」_b0276841_12394860.jpg


styling & photo by Seira Inoue


材料: 

無調整豆乳 500ml
酢     大さじ2 
塩     小さじ1/2



作り方:

1)鍋に豆乳を入れ強火にかける。
2)ぐらぐらと沸騰したら火を止め、酢を入れて15分置く。
3)ザルに布巾を敷いてこす。ホエイが約200〜300ml出るまで水気をしぼって、塩を混ぜる。


以上です!

どのくらい絞るかによって、柔らかさがかわってきます。
ホエイが200mlぐらいでストップすると、クリーミーに。
300mlまで絞ると、写真のような、しっかりとした食感になります。
使うお料理によって、調整してくださいね。

作り方はと〜っても簡単ですが、
大切なポイントが、ひとつ。
それは、豆乳をしっかりと沸騰させること!
ちょっとふつふつといってきたかな〜 ぐらいで
火を止めてしまったら、ちゃんと固まりません。

成功したら、絞り汁 = ホエイ(乳清)は
透明になります。
失敗したときには、白くにごってしまうので
すぐに正否が分かるのが楽しい♪


パンにのせたり、サラダに散らしたり
あとはコールスローなどに混ぜ込むのも、わたしは好きです。
ジャムに添えるのも、リッチでおいしいですよね〜


なお、残ったホエイにも、栄養が残っていますので
わたしはパンの捏ね水として使ったり
スープの水分として利用したりしていますよ♪

簡単でおいしいので、ぜひ作ってみて下さいね!
それでは、また来週の月曜日にお会いしましょう〜


****************************

ところでみなさま!
とっておきの新ニュースが、ふたつあります〜〜

まずひとつめっ。
ついに、あな吉のあたらしい手帳術の本が発売になります!!!

『あな吉さんの主婦のための幸せを呼ぶ!手帳術
 カラー実践版 (別冊すてきな奥さん)』

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毎日頑張っているのに家事が終わらない、自分の時間がまったくない、
ストレスばかりで将来の夢なんてない! そんな主婦の悩みを解消する、
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幸せの黄色い表紙♪♪
どうぞご活用下さいね〜〜〜


*************************

続いて、ふたつめのニュース。
ゆるベジ通信講座DVD、完成いたしました〜〜〜!! 
題して…

『浅倉ユキの、ゆるベジ Private Lesson』
豆乳消費に!「豆乳カッテージチーズ」_b0276841_12394860.jpg


忙しくて荻窪までは通えない方、遠方の方に朗報♪


すでにお届けした方からは、うれしい感想が続々届いております♪

「昨日届きました!!!
全ての家事育児を終えて夜な夜な見始めたら楽しく&嬉しくなって
三回も見てしまいました。。。寝不足です(笑)
今日も三食あな吉さんレシピ三昧でしたが、
昨日の今日でまだDVDのレシピには挑戦できておりません。。。
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苺白玉は女子&子供は大好きだろうから、お友達が来た時なんかにぴったりですね!!!
大好きなあな吉さんの表情&声に癒されつつ、これからもしっかり学んでいきたいです☆
これからも楽しみにしています☆。。☆。。☆」(甘党☆ さん)


「本で読んでいたけど、面倒と思っていたコチュジャン。
画像で見たら全然簡単じゃん!?
なぜ面倒と思っていたのかわからない・・・。
と、新たな発見もありました。
今日は既にイチゴ白玉を作るべく、イチゴ購入済みです。
息子が水ぼうそうでこれから一週間くらい保育園休みになるので、
お昼ごはんやおやつを一緒に作ってみたいとおもいまーーし。
お勉強の通信講座とかゲーってなっちゃうけど
こういう通信なら楽しみだな〜〜〜〜
また来月も楽しみにしていまーす!」(かるこさん)


「届いたよ〜 DVD ☆
4月から 始まった ゆるベジ通信講座DVD  ♪ 
お友達のブログに行くと 届いたよ〜って記事がいっぱいありましたが
我が家にも届きました。 
HP見て 欲しくなって 
届いてみたら めっちゃテンションあがりました。
なんといっても あな吉さんの挙動不審さがかわゆい ←この感想はおかしいが
8個目のレシピは いつもの1day料理教室のように
デモ形式になっているので これがまた よいな〜〜〜と 
他にも あな吉さんのこだわりのお話満載で 
これが12回も来ちゃったら めっちゃいいな〜と 
今回は 付属のレシピの表紙が 「ときいろ」 でした 
日本の春を感じさせる色だな〜って思ったのですが
裏表紙のところに その 表紙カラーについての説明もあって 
いや〜 いろんなところで 楽しめる 何度も美味しい DVDだと思いました」
いちごさん)

詳細は、こちらです。

4月DVD動画;http://bit.ly/GHFKNi
4月DVDテキストサンプル:http://bit.ly/GMkvbn
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なお、「年間購読お申し込み」は
単発購読と比べ、割引となっております♪
ぜひ、ご覧になって下さいませ。


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★ゆるベジ料理講座のレポや、あな吉の日常などはこちら。
 『あな吉(浅倉ユキ)のゆるベジ的ごはん』 
 http://plaza.rakuten.co.jp/anakichi/

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東京、荻窪にて開催しています。



【3日連続 特別集中レッスン】

★「ゆるベジ パン&スイーツ 完全マスターコース」

この講座に出れば、あなたもパンとスイーツがひととおり作れる人に!
と、あなたを劇的に変える3日間集中コースです。
ゆるベジ流の焼き菓子はもちろん、アイスやプリン、和風スイーツなど、
卵や乳製品を一切使わないスイーツ30種類に加え、
捏ねない! 発酵なし!! 驚きの簡単パンも15種類、作れるように。
少人数制で、丁寧な指導ですので、初心者でも安心です。
これを期に「パンもお菓子もササッと焼けるわたし」に、
生まれかわってみませんか?

    4月28日(土)〜30日(月・祝日) 10時半〜16時半 45,000円


【その他、ゆるベジ流ライフスタイル講座】

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    4月22日(日) 11時〜14時半 4,500円(ランチ付き)


★「人生が輝く! 主婦のための手帳術講座 〜実践編」

主婦のための手帳術講座を受講したけれど、
「なかなか活用できていない」
「せっかく買い揃えた手帳セットをもっとうまく使いこなしたい」
「こんな悩みでストップしてます。どうやって先にすすめばいいの?」
とお悩みのあなたに、あらためて手帳を使いこなすすっきり感を伝授いたします!
基礎編と実践編を合わせて受講することで、一気に使いこなせるようになりますよ!
(主婦のための手帳術講座を受講された方、
 書籍を読んでマイ手帳を完成させている方のみ、ご参加いただけます)

    4月12日(木) 11時〜14時半 4,500円(ランチ付き)

******** お申し込み方法 *********

★ゆるベジホームページの、講座案内 
 http://yuruvege.com/category/anotherkitchen/  右側から
 ご希望の講座をクリックして下さい。
 講座の解説の下に、「講座のお申し込みはこちら」というボタンがありますので
 そちらをクリックしてお申し込み下さい。


よくある質問をまとめてみました
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# by ana-kichi | 2012-04-09 07:04 | レシピ★おかず

酒粕ブルーチーズのミニピザ

懸賞 2012年 04月 03日 懸賞

こんにちは、
ゆるベジ料理研究家の、浅倉ユキです。

こちらで毎週月曜日に、
「肉・魚・卵・乳・砂糖・みりん・だし」を
一切使わない、簡単でおいしい♪ 
ゆるベジレシピを連載しています。
思わず作ってみたくなるような、簡単でわくわくするレシピを通じて
みなさまの食卓に、ヘルシー料理が増えていくヒントになれたらいいな♪
ついでにお料理が楽しくなるお手伝いができたらうれしいな♪
と思っています〜


今回は、とっておきレシピを公開しちゃいます!
それは、ゆるベジプロフェッショナルスクール2期生が
授業内で試作し、作りあげたレシピです。

みんなでノンベジのイタリアンを食べにいって
その味をベジで表現しよう! という
クリエイティブな授業があって、
そこで「ブルーチーズ作りたいねぇ」って、いろいろと試作して…
このブルーチーズ風を、味見させてもらった時は

「この味、好き! みんな、やるなぁ!!!」

と、脱帽でした♪



「酒粕ブルーチーズのミニピザ」
酒粕ブルーチーズのミニピザ_b0276841_12394758.jpg


styling & photo by Seira Inoue


材料: 

●酒粕   大さじ2
●塩    小さじ1/4
●豆乳   大さじ2
クレソン  20g
(水気をしっかり切る) 
餃子の皮  8枚
黒こしょう 少々


作り方:

1) オーブンを180℃に予熱する。
2) ●をフードプロセッサーでガー。
3) 2にクレソンを入れてガー。
4) 餃子の皮に菜種油(分量外)を少々塗り、2を乗せ広げる。
5) 予熱したオーブンで10分焼く。黒こしょうをふる。



以上です!

もちろん、酒粕が、チーズ風味のベース。市販の板粕でOK!
でもね、ブルーチーズの決定打は実は、クレソンです。

青い色と、クセのある感じを
青菜で出そう…ということになり、
ほうれん草とか、小松菜とか
他の青菜でも試したんです。
でも、ピリッとした辛み、強い風味…
ブルーチーズ感が一番出たのは、クレソンでした。

ひとなめしたときの「ワインよこせ!」感は最高で、
わたしは試作後、このクレソンバージョンの味見が
止まらない… 状態でした。
そのままでも食べられますが
でも、焼かないと、だんだんアルコール分で酔いが…

なので、餃子の皮なり
パンなりに塗って、しっかりと焼くのがオススメ!
アルコールや、酒粕の嫌なクセがマイルドになって
うま味の濃いチーズ風味が出現します。

ちなみに、クレソンが辛くて苦手な方は
ゆでたほうれん草で作ると、だいぶマイルドですよ。


ベジで酒が飲めるか! という男性陣にも
とーっても好評でした。
わたしも大のお気に入りです♪♪
簡単でおいしいので、ぜひ作ってみて下さいね!

そんなプロスク2期生のその後の活躍は、mixiの
ゆるベジコミュを覗けばわかります♪ ぜひご覧下さいませ!
http://mixi.jp/view_bbs.pl?id=68581868&comm_id=1250129

それでは、また来週の月曜日にお会いしましょう〜

****************************

★ゆるベジ料理講座のレポや、あな吉の日常などはこちら。
 『あな吉(浅倉ユキ)のゆるベジ的ごはん』 
 http://plaza.rakuten.co.jp/anakichi/

★ツイッター、毎日ちょこちょこ、つぶやいております。
 作ったよ!レポなどいただいたら、できる限りRTいたします〜
 anotherkitchen
 http://bit.ly/i5klZP 

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新刊レシピ、ご好評いただいています♪

『あな吉さんのゆるベジ 圧力鍋で野菜たっぷりレシピ
 ---毎日野菜を食べたいなら、圧力鍋がいちばん便利!』
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楽天ブックス → 
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料理だけじゃなくて、こちらも〜〜

「あな吉さんの 人生が輝く! 主婦のための手帳術」
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出版社: ディスカヴァー・トゥエンティワン
価格: ¥ 1,365

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楽天ブックス → 
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たくさんの方が試して下さっているようで、うれしいです♪

まもなく、『素敵な奥さん』や
インテリア誌『come home』などでも
手帳術の記事が掲載される予定です。お楽しみに!


*************************


今年こそ、食生活をしっかりと見直してみませんか?
料理を覚えるには、やっぱり実体験できる、お教室が一番!
入金などは一切なく、内容や都合に合わせて
来たい講座を選び、気軽にご参加いただけます。
お子様連れ、初心者さんも、大歓迎です。
東京、荻窪にて開催しています。


【3日連続 特別集中レッスン】

★「ゆるベジ パン&スイーツ 完全マスターコース」

この講座に出れば、あなたもパンとスイーツがひととおり作れる人に!
と、あなたを劇的に変える3日間集中コースです。
ゆるベジ流の焼き菓子はもちろん、アイスやプリン、和風スイーツなど、
卵や乳製品を一切使わないスイーツ30種類に加え、
捏ねない! 発酵なし!! 驚きの簡単パンも15種類、作れるように。
少人数制で、丁寧な指導ですので、初心者でも安心です。
これを期に「パンもお菓子もササッと焼けるわたし」に、
生まれかわってみませんか?

    4月28日(土)〜30日(月・祝日) 10時半〜16時半 45,000円


★「ゆるベジ完全マスターコース」

ビギナーさんから、ゆるベジ上級者まで
どんな方にもおすすめの、少人数の集中クラス!
3日間で、ゆるベジ料理50品をマスターできる、スペシャルな内容です♪
基本のたれ・ソースから、オーブン料理、スイーツ、パンまで。
家庭料理の「できたらいいな」を、すべて習得できるよくばりコースだから、
お忙しい方、遠方の方にもおすすめ。
講座感想 http://plaza.rakuten.co.jp/anakichi/diary/201009220000/
 ※メニューは季節、リクエストに応じて変更します。

    5月4日(金祝)〜6日(日) 10時半〜16時半 45,000円



【食べるだけ!お気軽レッスン】     

★「ゆるベジをはじめよう! 体験会」

これから、ゆるベジライフをスタートしたいと考えている方のために。
「どんな調味料を揃えたらいいの?」
「どんな道具が必要なの?」
「一番簡単で、誰にでもおいしくできるレシピはどれ?」
「どの本から揃えるのが、自分には向いているの?」
ゆるベジが気になるけれどもなかなか始められなかった方にぴったりの内容です。
料理デモ、試食などもあって、この参加費は体験会ならでは!
講座感想 http://plaza.rakuten.co.jp/anakichi/diary/201101250000/ 

    4月14日(土) 13時30分〜15時 1,500円 



【その他、ゆるベジ流ライフスタイル講座】

★「人生が輝く! 主婦のための手帳術講座 〜基礎編」

リアルなあな吉手帳を手にとってじっくり見ることができたり
個別の質問をぶつけて答えをゲットできるのは、やっぱり講座!!!
「家族との関係が良くなった」「自分の時間を見つけられるようになった」
「自分のやりたいことに向かって動き始めた」などなど
人生の転機となったという声をお寄せ下さる方も少なくない、手帳術講座。
主婦だし手帳なんて別に・・・ ではなくて、
主婦だからこそ! 手帳を使いこなして自己管理しなければ
それこそ何もしないうちに、あっという間に10年経ってしまうから。
どうぞ、あなたも手帳術、始めてみて下さいね。人生、大きく変わるかも!?

    4月22日(日) 11時〜14時半 4,500円(ランチ付き)


★「人生が輝く! 主婦のための手帳術講座 〜実践編」

主婦のための手帳術講座を受講したけれど、
「なかなか活用できていない」
「せっかく買い揃えた手帳セットをもっとうまく使いこなしたい」
「こんな悩みでストップしてます。どうやって先にすすめばいいの?」
とお悩みのあなたに、あらためて手帳を使いこなすすっきり感を伝授いたします!
基礎編と実践編を合わせて受講することで、一気に使いこなせるようになりますよ!
(主婦のための手帳術講座を受講された方、
 書籍を読んでマイ手帳を完成させている方のみ、ご参加いただけます)

    4月12日(木) 11時〜14時半 4,500円(ランチ付き)


★「ゆるベジ流、女性のための"夢で食べていく"起業術講座」

久々の開催です! 
自分のに向かって動き出したい!
あるいは起業したけど、ほとんどビジネスにはならなくて悩んでいる!!
そんな方におすすめの講座。
起業って、いったいどうやるの?
売れるものって、どうやって作るの?
資金は? 仕事時間は??
稼げる人と、稼げない人の違いってなに?
そんな疑問に、料理教室の内情とあな吉のライフスタイルを例にしつつ
自営業者の内情について、詳しくおはなしいたします。
起業した方だけでなく、いつかフリーの仕事をしてみたい方や
サークルなどの運営を目指す方にもおすすめです。

    4月8日(日) 11時〜14時半 4500円(ランチ付き)


★「ナチュラル手作りコスメ講座 口紅&グロス」new!

口に入ってしまうことを避けられないからこそ、
口紅とグロスは、安全性の高いにこだわりたいですね。
アロマコスメ講座が大人気の、久保田先生をお招きして
自分の好きな色の口紅とグロスを一度に作ってしまう企画♪
色選びから、ぜーんぶ手作りできるんです!!!

     4月25日(水)11時〜14時半 
     5000円+ビーカー代630円(テキスト、材料、ランチ代込み)
※お持ちでない方のみ 要別途:ビーカー購入代金630円



******** お申し込み方法 *********

★ゆるベジホームページの、講座案内 
 http://yuruvege.com/category/anotherkitchen/  右側から
 ご希望の講座をクリックして下さい。
 講座の解説の下に、「講座のお申し込みはこちら」というボタンがありますので
 そちらをクリックしてお申し込み下さい。
★もちろん今まで通り、メール anakichi@asian-tusin.com でもお申し込みできます。


場所 : another〜kitchen(東京都杉並区宮前2−8−28)
    03−5346−4535 
   (※料理教室開催日以外は、留守番電話対応になります)
   ●荻窪駅から   バス15分
   ●吉祥寺駅から  バス15分
   ●高井戸駅から  バス10分


よくある質問をまとめてみました
http://plaza.rakuten.co.jp/anakichi/14001 

# by ana-kichi | 2012-04-03 09:04 | レシピ★その他

梅だいこんの、みぞれスープ

懸賞 2012年 03月 26日 懸賞

こんにちは、
ゆるベジ料理研究家の、浅倉ユキです。

こちらで毎週月曜日に、
「肉・魚・卵・乳・砂糖・みりん・だし」を
一切使わない、簡単でおいしい♪ 
ゆるベジレシピを連載しています。
思わず作ってみたくなるような、簡単でわくわくするレシピを通じて
みなさまの食卓に、ヘルシー料理が増えていくヒントになれたらいいな♪
ついでにお料理が楽しくなるお手伝いができたらうれしいな♪
と思っています〜


暖かい日が増えてきました♪
といっても、まだまだ朝夕は冷え込みますね。
寒い! と思った時には、カラダがぽかぽか
あたたまるスープはいかが?

いつものゆるベジ流ですから
ダシは一切、入れません。
昆布出しも、しいたけ出しも使わないのに
野菜のうまみだけで、ちゃーんとおいしく
なるのが不思議♪


「梅だいこんの みぞれスープ」
梅だいこんの、みぞれスープ_b0276841_12394796.jpg


styling & photo by Seira Inoue

材料: 

水400cc
しょうゆ 小さじ2〜3
梅びしお 小さじ1(または梅干し2個)
大根おろし 200g
片栗粉 小さじ1

※おろしは、フードプロセッサーのおろし機能を使うと便利。


作り方:

材料を鍋に入れ、よく混ぜてから強火にかける。
ひと煮立ちしたら火を止める。


以上です!

大根おろしが、意外なほどのうまみと甘みを出してくれますので
あとはさっぱりした梅味と、とろみをつければできあがり。
スッキリとしたおいしさで、毎日飲んでも飽きないような
とってもおいしいスープができました。

だしなしで、どれだけの味になるの?
と、心配な人も、まずはレシピどおり作ってみてくださいね。
むしろ、このおいしさは
だしを入れたら損なわれると、わたしは思います。
それだけ、大根おろしのうまみをいかしきったスープなんです。

このままでも、ごはんを入れて梅茶漬け風でも、
あるいはそうめんを入れて、にゅうめんにしてもいいですね。

冷蔵庫で余りがちな大根が
あーっという間に消費できるレシピは
重宝します。

とっても簡単でおいしいので
ぜひ、作ってみて下さいね!

それでは、また来週の月曜日にお会いしましょう〜



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 『あな吉(浅倉ユキ)のゆるベジ的ごはん』 
 http://plaza.rakuten.co.jp/anakichi/

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おはよう奥さん4月号(3月4日発売予定)にて
『主婦のための手帳術』が掲載されています。
あな吉のリアル手帳もカラー写真も掲載されますので
よかったら見てみて下さいね〜


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     4月25日(水)11時〜14時半 
     5000円+ビーカー代630円(テキスト、材料、ランチ代込み)
※お持ちでない方のみ 要別途:ビーカー購入代金630円



******** お申し込み方法 *********

★ゆるベジホームページの、講座案内 
 http://yuruvege.com/category/anotherkitchen/  右側から
 ご希望の講座をクリックして下さい。
 講座の解説の下に、「講座のお申し込みはこちら」というボタンがありますので
 そちらをクリックしてお申し込み下さい。
★もちろん今まで通り、メール anakichi@asian-tusin.com でもお申し込みできます。


場所 : another〜kitchen(東京都杉並区宮前2−8−28)
    03−5346−4535 
   (※料理教室開催日以外は、留守番電話対応になります)
   ●荻窪駅から   バス15分徒歩7分
   ●吉祥寺駅から  バス15分徒歩2分
   ●高井戸駅から  バス10分徒歩10分

   そのほか、芦花公園駅、千歳烏山駅、永福町駅、新宿駅、中野駅からも
   時間はかかりますが、バスで来ることが可能です。
   (詳細は anakichi@asian-tusin.com 宛にお問い合わせ下さい)
   各駅からの詳しい道順詳細は、お申し込み後にご案内をお送りします。 

※お子さま連れOK、ただし試食は大人1名分。
  +1000円でお子さま用ハーフランチお申込み可
※開催日10日前より、キャンセル料2000円がかかります。
※満席になりましたら、ブログ(http://plaza.rakuten.co.jp/anakichi/ )にて
 お知らせしています。
※メール到着後、『申し込み完了』又は『キャンセル待ち』の
 お返事を送らせていただきます。1週間以内にメールが来ない場合、
 送信エラーになっている可能性がありますので、
 再度ご連絡していただきますよう、お願いします。

よくある質問をまとめてみました
http://plaza.rakuten.co.jp/anakichi/14001 

# by ana-kichi | 2012-03-26 22:03 | レシピ★おかず